Dernier brunch à La Ruée vers Gould, dans le canton de Lingwick

À l'occasion de la fête des Mères, le restaurant La Ruée vers Gould a servi ses fameux brunchs pour la dernière fois.

Après 30 ans, cet ancien magasin général transformé en restaurant ferme ses portes.

Pas moins de 231 personnes privilégiées avaient réservé leur place depuis longtemps. On peut dire que c'est un cinq étoiles. C'est magnifiquement bon, ici, affirme Jocelyne Fecteau, une adepte de ce restaurant.

C'est une page d'histoire qui se tourne. Je suis un peu malheureux, mais avec le contexte des restaurants qui ont de la difficulté à avoir de la main-d'œuvre, je comprends.

Ouvert en 1995, ce restaurant à tradition écossaise ferme ses portes, mais le propriétaire, Daniel Audet, promet de rebondir.

Je suis encore dans le coin, je ne m'en vais pas, je ne suis pas à la retraite. Je tourne une page, mais il y a encore plein de pages blanches qui suivent. Les gens peuvent être tristes un peu, mais je vais revenir, dit-il.

À 66 ans, Daniel Audet a le goût de ralentir. Il conserve toutefois en tête une tonne de projets qui impliquent toujours des plats traditionnels comme les œufs écossais et la salade de champignons.

Daniel Audet prévoit d'abord un été de congé pour prendre du repos. Il promet toutefois de revenir ensuite.

Faire vivre les saveurs de l'Écosse

Suzanne Jutras, qui a travaillé à La Ruée vers Gould pendant 16 ans, espère que Daniel continuera à faire connaitre l'histoire de Gould.

Cela a dynamisé toute la municipalité parce que Daniel a amené toute la dimension historique qui était en dormance et qui aurait probablement disparue au fil du temps, croit-elle.

Je n'ai pas vendu La Ruée vers Gould, je le garde. C'est pour mes autres projets à venir.

L'histoire écossaise va survivre à Gould, mais sans ses succulents brunchs du dimanche.

Le bâtiment a été vendu à un couple de musiciens et sera transformée en café musical.

Avec les informations de Jean Arel