Crevettes géantes, pêches grillées et miel épicé au romarin

Dans un petit plat allant au micro-ondes, mélangez le miel et le vin blanc. Faites-les chauffer 20 secondes.

Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’échalote, le romarin, la coriandre moulue et les flocons de piment. Réservez le miel épicé jusqu’au service.

Dans un bol, mélangez les crevettes, un bon filet d’huile végétale, le paprika fumé et le cumin moulu. Assaisonnez les crevettes généreusement.

Préchauffez le BBQ à feu élevé jusqu’à ce qu’il atteigne 260 °C (500 °F). Nettoyez et huilez les grilles.

Faites cuire les crevettes de 4 à 6 minutes en les retournant toutes les 2 minutes. Réservez-les au chaud jusqu’au service.

Faites cuire les moitiés de pêches jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées et à peine ramollies.

Huilez les oignons verts et mettez-les à cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien noircis et tombés.

Retirez les extrémités des oignons verts cuits et tranchez les pêches grillées.

Dans des assiettes individuelles, placez un oignon vert rôti, ½ pêche tranchée et 3 crevettes.

À l’aide d’une cuillère, arrosez les crevettes et les pêches de miel épicé. Ajoutez quelques brins de romarin frais, un trait d’huile d’olive et quelques flocons de sel.